千年传承 · 匠心酿造
千年酿造技艺,匠心传承
精选西北优质高粱,颗粒饱满,淀粉含量高,富含单宁和花青素,为酿造优质白酒提供坚实基础。
采用地下深井泉水,水质清澈纯净,富含钾、钠、钙、镁等多种微量元素,赋予酒体独特风味。
传承千年大曲制作技艺,精选优质小麦、大麦、豌豆制成中高温大曲,是凤香型白酒风格的骨架支撑。
国宝藤编酒海,采用秦岭野生藤条编织,内壁糊以上百层桑皮纸,被誉为"会呼吸的容器",赋予柳林酒独特的"海子味"。
古法酿造与现代科技的完美结合
精选优质高粱、小麦、大麦、豌豆等原料,经过筛选、清洗、浸泡等预处理工序,确保原料品质。
采用传统中高温大曲,经粉碎、拌料、成型、入房培养等工序,自然发酵形成独特的香味物质。
高粱经过浸泡、蒸煮、糊化,使淀粉充分糊化,便于后续糖化和发酵。
将糊化后的原料加入大曲,入窖发酵30天左右,形成基础酒醅。
采用传统甑桶蒸馏,根据不同段次分段摘酒,保证原酒品质。
新酒经分级后存入国宝藤编酒海,自然老熟三年以上,使酒体更加醇厚绵柔。
由国家级调酒师根据多年经验,将不同年份、不同风格的原酒进行精心勾调,达到最佳口感。
成品酒经过严格的质量检验,符合国家标准后方可出厂,确保每一瓶酒的品质。
见证三千年传承的魅力